HISTORIE

Tapasrestaurant Pata Negra werd in 1997 door Pedro García opgericht.

Zijn wens was om de Spaanse eetcultuur naar Nederland te brengen, de tapacultuur!

Het woord TAPA heeft in principe geen culinaire of gastronomische betekenis. Het woord tapa betekent letterlijk “deksel”.

Ergens in de 17e eeuw bracht de Spaanse koning een bevel uit. Hij verzocht de eigenaren van de posadas (hostals) om de koetsiers iets te eten te geven bij de wijn die zij bij hen kochten. Sindsdien werd het een gewoonte om een plakje gedroogd vlees, ham, andere worst of kaas bovenop de wijnkan te plaatsen, als een soort deksel, tapa in het Spaans.

Tegenwoordig maken talloze tapas deel uit van het dagelijkse leven in Spanje. Het leukste ervan is de tapas die op tafel komen te delen met je vrienden en/of familie. Iedereen kan tegelijkertijd al deze kleine culinaire wondertjes beproeven. Dat is puur gezelligheid! En dat is de bedoeling.